Bei ökologisch vermehrtem Saatgut handelt es sich als Mindestanforderung um Saatgut von konventionell gezüchteten Sorten, das nur ein einziges Mml unter biologischen Bedingungen vermehrt werden musste. Da für die ökologische Wirtschaftsweise ganz andere Anforderungen an die Sorten gestellt werden (z.B. bezüglich Schädlingstoleranz), gibt es auch eine rege biologische Züchtung. Ökologisch gezüchtetes und vermehrtes Saatgut ist also von Biozüchtern entwickelt und biologisch vermehrt.

Obwohl sich einige Anbauverbände, allen voran der Demeter-Verband, aber auch zahlreiche Institute intensiv um den Erhalt und die traditionelle Weiterzüchtung von Saatgut alter, so genannter "samenfester" Sorten bemühen, stammen im deutschen Biohandel bei manchen Gemüsesorten inzwischen bis zu 95% der angebotenen Ware aus Hybrid-Saatgut. Samenfeste Sorten hingegen lassen sich sortenecht weitervermehren und zeichnen sich zumeist auch durch besseren Geschmack und höheren Nährstoffgehalt aus. Händler, die Bio Saatgut verkaufen, kennzeichnen häufig samenfeste Sorten ausdrücklich, um dem Kunden die Wahlfreiheit nach Möglichkeit zu erhalten und dem wachsenden Bewußtsein für diese Problematik gerecht zu werden.