Die Lust auf Fleisch hat sich bei einigen Verbrauchern durch die immer wieder präsenten Fleischskandale, die so oft durch die Medien geistern, stark verringert. Dabei ist es gar nicht nötig, auf Fleisch zu verzichten – schließlich gibt es mittlerweile zahlreiche Ökofleischhersteller, die strenge Vorschriften einzuhalten haben, wenn sie den Öko-Zusatz für ihre Produkte benutzen wollen.

Ökologische Anbauverbände bestehen aus gleichgesinnten Landwirten, Verarbeitern und Gärtnern, die sich zusammengeschlossen haben und einem ökologischen Anbauverband unterstehen. Sie sind eingebunden in ein Vertragsverhältnis mit dem jeweiligen biologischen Verband und müssen sich deshalb an die speziellen Richtlinien des jeweiligen Verbandes halten.