Tatsächlich, Gummibärchen können auch ohne Gelatine hergestellt werden. In diesem Fall werden die süßen Bären entweder aus verschiedenen Fruchtsäften oder einem Geliermittel namens Gummi arabicum produziert. Bei den mit Gummi arabicum versetzten Gummibärchen muss hinzugefügt werden, dass diese völlig auf künstliche Aromen verzichten, während andere Bio-Bären nicht komplett ohne Aromen auskommen.