Die Lust auf Fleisch hat sich bei einigen Verbrauchern durch die immer wieder präsenten Fleischskandale, die so oft durch die Medien geistern, stark verringert. Dabei ist es gar nicht nötig, auf Fleisch zu verzichten – schließlich gibt es mittlerweile zahlreiche Ökofleischhersteller, die strenge Vorschriften einzuhalten haben, wenn sie den Öko-Zusatz für ihre Produkte benutzen wollen.
Diese Auflagen müssen alle Betriebe, die in irgendeiner Weise an der ökologischen Fleischherstellung beteiligt sind, einhalten. So müssen die Tiere artgerecht gehalten werden, das heißt, sie brauchen genug Platz, um sich bewegen können – Massentierhaltung kommt hier nicht in Frage. Des weiteren dürfen die Tiere nur pflanzliches Futter erhalten, welches überwiegend aus dem eigenen Anbau bezogen werden sollte. Dadurch, dass also auf das Füttern von Tiermehl verzichtet wird, reduziert sich auch die Gefahr einer möglichen Erkrankung der Tiere.
Außerdem dürfen die Landwirte nur heimische Tierrassen halten und zudem müssen auch die Vorfahren der Tiere ökologisch herangewachsen sein – ansonsten handelt es sich bei den Nachfahren keineswegs um Tiere, die dem Öko-Test genügen. Natürlich müssen auch die sonstigen Öko-Standarts in einem Betrieb, der Ökotiere heranzüchtet, erfüllt werden. So muss der Anbau von Getreide, Gemüse und sonstigen Rohstoffen auch den vorgegebenen Öko-Richtlinien genügen (d.h.: es dürfen keine Pestizide und chemischen Düngemittel verwendet werden).
Betrachtet man diesen enormen Aufwand, kann man auch verstehen, warum sich das Ökofleisch preislich so deutlich vom konventionell hergestellten Fleisch abhebt. Dennoch könne ein so starker Preisanstieg des Ökofleisches durch bessere Vermarktung behoben werden, wie viele Verbraucher meinen. Denn würde mehr Ökofleisch produziert und auch in herkömmlichen Supermärkten angeboten werden, würde ganz selbstverständlich auch der Verbrauch dieses Fleisches steigen – was zu einer erheblichen Preissenkung führen könnte. Zudem muss man beachten, welche positiven Auswirkungen mehr biologisch hergestelltes Fleisch auf die Umwelt hat!
